طرز تهیه کیک خیس شکلاتی با سس شکلات

کیک خیس شکلاتی یکی از کیک های خوشمزه است که دارای بافت نرمی می باشد و در دهان زود آب می شود. درست کردن کیک در خانه کار چندان سختی نیست. امروزه خیلی ها علاقه مند هستند تا کیک های مختلف را در خانه درست کنند. اما وقتی حرف از کیک خیس شکلاتی به میان میاید این علاقه چند برابر می شود. شما می توانید در خانه آن را به راحتی درست کنید. در ادامه دستور تهیه کیک خیس شکلاتی به همراه طرز تهیه سس شکلاتی و فوت و فن پخت کیک خیس شکلاتی را مشاهده کنید. شما میتوانید در بخش دستور پخت کیک و شیرینی فروشگاه لوازم قنادی بهگز دیگر دستورات پخت کیک و شیرینی بخوانید.

کیک خیس

تفاوت کیک ساده با کیک خیس چیست ؟

خیلی از افراد برایشان سوالی که مطرح است این است که تفاوت کیک ساده با کیک خیس چیست ؟ برای پاسخ به این سوال باید گفت این دو کیک تفاوتی ندارند و کیک خیس شکلاتی یا کیک مرطوب یکی از انواع کیک بسیار خوشمزه و پر طرفداری است که بافتی نرم تر از کیک های معمولی دارد. این تفاوت بافت به علت روش تهیه متفاوتی است که در طرز تهیه کیک خیس وجود دارد. اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که به کیک‌های نرم و خیس علاقمندید بهتر است که کیک خیس شکلاتی را نیز امتحان کنید. ترکیب کیک کاکائویی با کرم شکلاتی فراوان می‌تواند بهترین دسر برای یک روز عالی باشد. جالب است که بدانید این کیک خاص و متفاوت در آشپزی ترکی رواج بسیاری دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خیس شکلاتی در ادامه با لوازم قنادی بهگز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس با سس شکلات

• تخم مرغ: 3 عدد
• آرد: 180 گرم (1.5 پیمانه)
• پودر کاکائو: 30 گرم (3 قاشق غذا خوری)
• شکر: 180 گرم (1 پیمانه)
• شیر: 100 گرم (نصف پیمانه)
• روغن مایع: 100 گرم (نصف پیمانه)
• بکینگ پودر: 8 گرم (2 قاشق چای خوری)

مواد لازم برای سس شکلات

• شیر 300 گرم (1.5 پیمانه )
• شکر 100 گرم (نصف پیمانه)
• روغن مایع 100 گرم (نصف پیمانه)
• پودر کاکائو 30 گرم (3قاشق غذا خوری)
• شکلات تلخ 60 گرم

کیک خیس شکلاتی خانگی

مراحل پخت کیک خیس شکلاتی

برای تهیه کیک خیس خوشمزه ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود. سپس برای تهیه مایه کیک لازم است که مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو را ترکیب کرده و در 2.3 مرحله روی مواد را در کاسه بزرگی الک کنید، به آرامی با مفتول دستی یا لیسک در حد ترکیب شدن مواد را هم میزنیم. تخم مرغ ها را به همراه شکر در ظرفی ریخته و با دور تند همزن 5.6 دقیقه فرم میدهیم.

پس از اینکه بافت تخم مرغ و شکر کشدار و حجیم شد، روغن و شیر را به ترتیب اضافه می کنیم و هر کدام را 30 ثانیه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه مواد خشکی که در ابتدای کار الک کردیم را به مایه کیک اضافه می کنیم و حدود پنج دقیقه با لیسک به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد غلظت پیدا کند. سپس یک قالب را انتخاب کنید. می توانید از قالب های کمربندی یا قالب کیک گالوانیزه موج مدل گرد یا قالب کیک گالوانیزه موج مدل مستطیل در ابعاد 20*30 استفاده کنید.

بعد مایه کیک را داخل قالب ریخته و دو مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب های موجود در مایه کیک از بین بروند.در ادامه قالب در فر از قبل گرم شده به مدت 30 الی 40 دقیقه در دمای 180 درجه گذاشته تا کیک پخته شود. در رابطه با سایز قالب اگر تردید دارید که کدام قالب با توجه به مایه کیک برای پخت کیک مناسب است؟ پیشنهاد بهگز مراجعه به مقاله ی انتخاب قالب های گالوانیزه موج برای پخت کیک است.

جهت خرید مواد اولیه قنادی و ابزار شیرینی پزی شما میتوانید سفارش خود را در فروشگاه بهگز ثبت و با همکاران ما در این بخش بصورت آنلاین در ارتباط باشید. تا شما را در امر خریدی بهتر یاری رسانند امید است که تجربه خرید خوبی را برایتان به ارمغان بیاوریم. همچنین اگر در رابطه با خرید خود سوالي داريد ما مشتاقانه پاسخگوی سوالات شما هستیم.

تلفن ثابت : ۳۶۲۴۶۲۷۳-۰۳۱ | تلفن همراه :09940749376

آماده سازی سس شکلات

وقتی کیک در حال پخت است باید سس شکلاتی را آماده کنید. برای تهیه سس شکلاتی مخصوص ابتدا شیر، شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را ترکیب کرده و روی شعله ملایم حرارت میدهیم کمی که شیر گرم شد شکلات را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل شود. سپس شیر به نقطه جوش که رسید از روی حرارت بر می داریم، سپس اجازه می دهیم کاملا خنک شود. زمانی که کیک پخت از قالب خارج کنید و مجدد همان طور که داغ است داخل قالب بگذارید و با خلال دندان روی سطح کیک سوراخ ایجاد کنید حالا سس ولرم را روی کیک داغ ریخته و صبر کنید تا سس جذب کیک شود. در نهایت پس از گذشت 2 ساعت کیک را از یخچال خارج کرده، سپس کیک را از قالب خارج می کنیم و گاناش را روی آن می ریزیم. برای تهیه گاناش می توانید مقاله ی تزئینات کیک و دسر با گاناش شکلاتی را مشاهده کنید و با مطالعه نکات این مقاله گاناش شکلاتی خوش طعم خانگی درست کنید.

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

نکات مهم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

• درب فر را در 20 دقیقه اول به هیچ وجه باز نکنید .
• حتما مواد مورد استفاده در کیک را به دمای اتاق برسانید.
• برای پخت کیک خیس حتما باید از پودر کاکائو اصیل استفاده کنید.
• برای خوش طعم شدن کیک خیس شکلاتی از عصاره وانیل استفاده کنید.
• در اندازه آرد کیک خود دقت داشته باشید. آرد بیش از اندازه باعث ترک خوردن کیک می‌شود.
• بعد از پخت کیک اجازه دهید که کیک به خوبی خنک شود و سپس برش های کیک را از درون قالب فر جدا کنید.
• اگر بکینگ پودر و آرد شما تازه نباشد، یا سفیده تخم مرغ را کم یا زیاد هم بزنید و یا فر به اندازه کافی گرم نشده باشد، کیک پف نمی‌کند.
• توجه داشته باشید که سس شکلاتی را کنار گذاشته اید باید بلافاصله بعد از بیرون آوردن کیک از درون فر بر روی کیک داغ بریزید.
• بعد از خنک شدن کیک خیس می توانید آن را برش بزنید و تکه های برش زده کیک را با کمک پودر نارگیل و ترافل های رنگی و چیپس شکلات و… تزیین کنید.
• پس از گذشت 40 دقیقه می توانید آن را با یک خلال دندان تست کنید ، اگر به خلال ، موادی از کیک نچسبید یعنی کیک شما آماده است .
• در طرز تهیه کیک خیس هرگز جوش شیرین را جایگزین بیکینگ پودر نکنید زیرا این کیک برای اینکه رنگ کاکائو در آن به خوبی نمایان شود نیاز به بیکینگ پودر دارد.
• حتما یک لیوان از مخلوط شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را کنار بگذارید تا بعد از پخت کامل از این مواد به عنوان سس شکلاتی بر روی سطح کیک استفاده کنید.

سخن پایانی

کیک خیس یکی از انواع کیک های خوشمزه و پرطرفدار است که به عنوان یک کیک بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. امیدواریم از طرز تهیه کیک خیس در منزل نهایت لذت را برده باشید شما می توانید این کیک را به عنوان یک عصرانه دلچسب و خوشمزه در کنار خانواده خود میل کنید . شما می توانید با همراهی بهگز از بخش لوازم صنعت کیک و شیرینی با ویژگی های ابزار های قنادی مطلع شوید. همچنین می توانید در قسمت کامنت های این بخش سوالاتتان را بپرسید تا تیم بهگز به شما پاسخ دهند. بهگز یک فروشگاه آنلاین خرید گز و لوازم قنادی در سراسر ایران می باشد. برای آشنایی بیشتر پیشنهاد می کنیم ما را در اینستاگرام بهگز دنبال کنید.