اسانس خارجی خوراکی پونه نعناع فلفلی – 7 میلی لیتر

معرفی اسانس خارجی خوراکی پونه نعناع فلفلی 

اسانس خارجی خوراکی پونه نعناع فلفلی، یک افزودنی طبیعی و خوشبو است که به راحتی می‌تواند به تنوع و طعم غذاها و نوشیدنی‌های شما بیفزاید. این اسانس عطر و طعمی دلپذیر و خنک کننده را به انواع دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاها اضافه می‌کند و به خاطر خواص فراوانی که دارد، یکی از محبوب‌ترین محصولات مورد استفاده در آشپزی و صنایع غذایی به شمار می‌رود.

درباره پونه یا نعناع فلفلی 

پونه نعناع فلفلی (Peppermint) گیاهی معطر و خوشبو از خانواده نعناع است که با خواص دارویی و طعم تند و خنک خود شناخته می شود. این گیاه حد وسط نعناع آبی و نعناع تند می باشد. نعناع فلفلی دارای برگ‌ های سبز تیره و گل‌ های بنفش یا سفید بوده و به‌ طور گسترده در تهیه دمنوش نعناع فلفلی، اسانس‌ ها و محصولات آرایشی بهداشتی کاربرد دارد. نعناع فلفلی به‌ علت دارا بودن ترکیبات مفید مانند منتول، فلاونوئیدها و تانین‌ها دارای خواص درمانی متعددی است. اکثر مردم معتقدند که خواص این دو گونه نعناع یکسان است در حالی که نعناع و نعناع فلفلی خاصیت هایی کاملا متفاوت دارند.

تفاوت نعناع و نعناع فلفلی

نعناع از نظر گیاه شناسی از خانواده “منتا اسپیکاتا” می باشد، اما نعناع فلفلی از خانواده “منت اکس پیپریتا” است.

ماده “آر کاروون” ماده ای است که سبب طعم و مزه نعناع می شود و در تولید آدامس نیز مورد استفاده قرار می گیرد. اما نعناع فلفلی گیاهی کاملا خودرو می باشد و به دلیل وجود “منتول” بیش تر و مواد دیگری مانند “پینن و پالئون” دارای طعم تند و تیزی است. نعناع فلفلی دارای خواص فراوانی است که از جمله آن می توان به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا، رفع بی خوابی، رفع تهوع بارداری، تقویت حافظه، کاهش درد و نفخ روده، رفع حساسیت های پوستی، کاهش اشتها، و رفع سردردهای میگرنی اشاره کرد.

اسانس نعناع فلفلی

اسانس نعناع فلفلی یک عصاره گیاهی است از برگ های یک نوع نعناع به نام (Mentha piperita) به دست می‌ آید. این ترکیب با استخراج اسانس از برگ های خشک یا برگ های تازه با استفاده از الکل حاصل می شود.

خواص اسانس نعناع فلفلی 

اسانس نعناع فلفلی همانند گیاه نعناع فلفلی دارای خواص فراوانی می باشد. طبع این اسانس گرم و خشک بوده و حاوی مواد معدنی فراوانی از قبیل منگنز، پتاسیم، کلسیم، آهن، مس و نیز ویتامین های A ، B2، C می‌ باشد. این اسانس خاصیت ضد باکتری داشته و از آن برای درمان جوش های پوستی استفاده می شود. حتی بخور آن بهترین درمان برای عفونت دستگاه تنفسی است و برای آنفولانزا و سرماخوردگی و یا آلرژی و باز کردن برونش ها و گرفتگی بینی نیز مفید است. همچنین اسانس نعناع فلفلی برای بهبود مشکلات گوارشی نیز مورد استفاده قرار گرفته و در بهبود شکم درد، کاهش اسپاسم کولون و درمان سندروم روده تحریک پذیر موثر است. در ادامه به برخی دیگر از خواص این اسانس اشاره می شود

• درمان سل: اسانس نعناع فلفلی می تواند برای مبتلایان به بیماری سل مفید باشد. محققان دریافته اند که استنشاق این اسانس سبب کاهش التهاب ناشی از سل شده و خطر حادتر شدن بیماری یا نیاز به درمان مکرر آن را کاهش می دهد.

• درمان آسم: اسانس نعناع فلفلی می تواند در تسکین آسم موثر باشد، زیرا حامل یک ترکیب ضد التهابی به نام اسید رزمارینیک است.

• افزایش اثرات مثبت در درمان های مرتبط با سرطان: این اسانس می تواند در کاهش تهوع ناشی از شیمی درمانی موثر باشد. به علاوه گر گرفتگی در زنان مبتلا به سرطان سینه نیز را کاهش می دهد.

• کاهش عفونت تبخال: اسانس نعناع فلفلی از بین بردن ویروس تبخال بسیار موثر است. اسانس نعناع فلفلی با توجه به ماهیت لیپوفیلی آن، می تواند از پوست عبور کرده و به طور بالقوه در برابر عفونت های تبخال مفید باشد.

• بهبود سلامت دندان: اسانس نعناع فلفلی در جلوگیری از گسترش بیوفیلم بر روی دندان ها تاثیر بهتری از دهان شویه شیمیایی کلرهگزیدین دارد. وجود این بیوفیلم ها می تواند منجر به پوسیدگی دندان و حس ناخوشایند در هنگام تنفس شود.

 • درمان اختلالات عصبی: اسانس نعناع فلفلی با اثرات قوی که دارد می تواند در کنترل اضطراب و درمان اختلالات عصبی و خستگی ذهنی موثر باشد. مطالعات نشان داده که این اسانس می تواند تاثیری مشابه با داروهای روان پزشکی داشته باشد. این مطالعه بر روی نمونه های حیوانات انجام شده و دارای نتایجی مطلوب بوده است.

کاربردهای اسانس خوراکی پونه نعناع فلفلی

این اسانس در آشپزی به عنوان طعم دهنده در پخت برخی از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد به علاوه در صنایع غذایی و مصارف قنادی نیز کاربردهای زیادی داشته که از جمله آن می توان تهیه دمنوش، تهیه کیک، تهیه بیسکویت، تهیه انواع دسرها، نوشیدنی‌ ها، شکلات‌ها و شیرینی‌ جات، تهیه آدامس، ژله و تهیه آبمیوه نعناع فلفلی را نام برد.

کاربرد در صنعت شیرینی و قنادی

1. ایجاد طعم و عطری دلپذیر: در صنعت قنادی، اسانس پونه نعناع فلفلی به عنوان یک افزودنی طبیعی برای افزایش طعم و عطر شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌شود. این اسانس به ویژه در تهیه انواع کیک‌ها، ماکارون‌ها و دسرهای سرد مانند موس و پودینگ‌ ها به کار می‌رود.
2. استفاده در شکلات: این اسانس می‌تواند به شکلات‌ها و ترافل‌ها اضافه شود تا عطر و طعم خاصی به آن‌ها ببخشد. ترکیب شکلات و پونه نعناع فلفلی یکی از ترکیبات محبوب و خوشمزه در قنادی به شمار می‌رود.
3. تهیه نوشیدنی‌های شیرین: در تهیه نوشیدنی‌های گازدار یا کوکتل‌ها، افزودن اسانس پونه نعناع فلفلی به ایجاد طعم‌های تازه و خنک کمک می‌کند. این نکته به ویژه در فصل‌های گرم سال بسیار محبوب است.
4. تزیین و عطرآگینی: قنادان می‌توانند از این اسانس برای تزیین و عطرآگین کردن شیرینی‌ها و دسرها استفاده کنند تا جلوه‌ای جذاب و شگفت‌انگیز به محصولات خود بدهند.

کاربرد در آشپزی

1. افزودن به غذاهای گوشتی: اسانس پونه نعناع فلفلی می‌تواند به عنوان طعم‌دهنده در تهیه غذاهای گوشتی مانند کباب‌ها و خورش‌های مختلف استفاده شود. این اسانس باعث افزایش طعم و عطر غذا می‌شود و می‌تواند طعم‌های شیرین و تند را به خوبی متعادل کند.
2. تهیه سس‌ها و مارینادها: این اسانس به عنوان یک طعم‌دهنده قوی در تهیه سس‌های مختلف (مانند سس سالاد، سس مایونز و …) و مارینادها برای گوشت‌ها و سبزیجات کاربرد دارد. عطر و طعم آن می‌تواند به سس‌ها عمق بیشتری ببخشد.
3. پخت و پز سبزیجات: برای افزایش طعم و عطر سبزیجات پخته شده، می‌توانید چند قطره اسانس را به آنها اضافه کنید. این کار به خصوص در تهیه غذاهای گیاهی بسیار موثر است.
4. نوشیدنی‌ها و دمنوش‌ها: در تهیه دمنوش‌ها و نوشیدنی‌های سرد یا گرم، اسانس پونه نعناع فلفلی می‌تواند طعم و عطر خاصی ایجاد کند. آن را می‌توان در چای، قهوه یا نوشیدنی‌های میوه‌ای نیز استفاده کرد.
5. پخت نان: برای نان‌ها و بیسکویت‌ها، استفاده از اسانس پونه نعناع فلفلی می‌تواند یک طعم تازه و جدید به این محصولات دهد و آن‌ها را متمایز کند.

نتیجه‌گیری

اسانس خارجی خوراکی پونه نعناع فلفلی به خاطر عطر و طعم منحصر به فردش، یک افزودنی بسیار کارآمد در صنعت شیرینی و قنادی و همچنین در آشپزی به شمار می‌رود. چه در تهیه دسرها و شکلات‌ها، چه در غذاهای معمولی، این اسانس می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما و مهمانانتان به ارمغان آورد. با استفاده از این اسانس در آشپزی و قنادی، طعم‌ها و عطرهای جدیدی را کشف کنید و سفره‌های خود را به اوج خلاقیت برسانید.

احتیاط در مصرف

اسانس نعناع فلفلی به هیچ وجه نباید به صورت خالص مصرف شود، زیرا این اسانس در مقادیر بالا، سمی بوده و مصرف آن در مقادیر بالا خطرناک می باشد. تحقیقات انجام شده در مرکز دارویی دانشگاه میسیسیپی نشان می دهد که تنها راه مصرف اسانس نعناع فلفلی برای درمان مشکلات گوارشی به صورت کپسول های بسته بندی شده حاوی این اسانس می باشد.

سوالات متداول

1. اسانس نعناع فلفلی ایرانی است یا خارجی؟

این اسانس وارداتی و خارجی است

2. شکل اسانس نعناع فلفلی مایع است یا پودری؟

شکل این اسانس مایع است

3. اسانس نعناع فلفلی به چه رنگ می باشد؟

این اسانس به رنگ زرد کمرنگ است

4. آیا اسانس نعناع فلفلی برای تهیه دمنوش ها، نوشیدنی ها و شربت ها قابل استفاده می باشد؟

بله، این اسانس برای تهیه انواع دمنوش ها، نوشیدنی ها و شربت ها قابل استفاده می باشد.

۶. آیا اسانس نعناع فلفلی برای مصارف قنادی کاربرد دارد؟

بله این اسانس برای مصارف قنادی مناسب بوده و از آن در تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، بیسکویت، شکلات و … استفاده می شود.