خمیر مایه خشک فعال فوری رضوی – 500 گرم
Razavi instant active dry yeast – 500 grams
خمیر یا مخمر یکی از انواع گوناگون مخمر است که در پخت انواع نان، پیراشکی، پیتزا، کیک، شیرینی و … از آن استفاده می شود. خمیرمایه ماده ای است که در نتیجه ی رشد آن در خمیر موجب افزایش حجم، افزایش ارزش غذایی و افزایش عطر و طعم را به همراه داشته و آن را پوک می کند.
خمیر مایه رضوی
شرکت خمیر مایه رضوی واقع در كيلومتر 67 جاده مشهد – قوچان، خراسان رضوي یکی از واحدهای تولیدی زیر مجموعه آستان قدس رضوی است که با درک نقش پراهمیت خمیرمایه در بهبود کیفیت نان و در نتیجه ارتقای سطح سلامت افراد جامعه، در تاریخ 1376/9/1 در زميني به مساحت كلي حدود 1.000.000 متر مربع و با زيربناي 10.000 متر مربع تاسیس شد. کارخانه این شرکت در تاریخ 1380/4/12 با تولید خمیر مایه تر (تازه) به عنوان اولین تولید کننده این محصول در ایران رسما به بهره برداری رسید. در مرداد ماه سال 1383 خط تولید محصول خمیرمایه خشک فعال فوری این شرکت (Instant active dry yeast) با استفاده از تکنولوژی روز اروپا (Frings technology) و بهره گيري از دانش و توانايي متخصصين داخلي مورد بهره برداری قرار گرفت.
طریقه مصرف:
خمیرمایه را می توان مستقیماً به آرد یا ابتدای خمیرگیری به خمیر (در دمای حدود 35 درجه سانتیگراد) اضافه نمود.
تذکر: از ریختن مستقیم خمیرمایه در آب سرد خودداری نمایید.
نکات قابل توجه:
درجای سرد و خشک نگهداری شود و پس از بازکردن بسته خمیرمایه، به طور مناسب در آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
روش نگهداری و مصرف خمیر مایه:
- نحوه استفاده: خمیرمایه را مستقیماً با آرد مخلوط کرده، یا در ابتدای تهیه خمیر به آن اضافه نمایید.
- میزان مصرف: 0.5 تا 1.5 درصد وزن آرد مصرفی
- ترکیبات: خمیرمایه طبیعی (ساکارومایسس سرویزیه) + امولسی فایر(E491)
- شرایط نگهداری: در جای خشک و خنک نگهداری شود (مکتر از 25 درجه سلیسیوس)
- توجه: پس از بازکردن، درب پاکت را بسته و در یخچال نگهداری کنید.
استفاده از خمیرمایه
استفاده از خمیرمایه در نان باعث می شود تا عمل ورآمدن در نان صورت گیرد. عمل ورآمدن با ایجاد گاز كربنیك توسط مخمر باعث می شود كه نان حاصل دارای بافت اسفنجی یكنواخت باشد و به علت حجم گرفتن خوب و توزیع حباب های هوا در آن به راحتی عمل پخت صورت می گیرد و مانع پخت مقطعی و خمیری بودن یا سوختگی سطح نان می گردد.
بابک شادمان (خریدار محصول) –
بسیار عالی و 2 سال تاریخ انقضا داره
 2 سال تاریخ انقضا
 ندارد
مریم حدادی قرهقیه (خریدار محصول) –
ممنونم عالی بود بربری پختم مایع خمیز تازه وبا کیفیت بسته بندی عالی
 کیفیت تازگی بسته بندی عالی
 نداره
اکرم میرزاحسینی (خریدار محصول) –
عالی
 کیفیت محصول وبسته بندی خوب