بهبود دهنده اس 500 اکتی پلاس گلنان پوراتوس – 800 گرم
اصلاح کننده آرد خبازی مخصوص آردهای ضعیف
نسل جدید اس 500 به نام اس 500 اکتی پلاس با کیفیت ترین بهبوددهنده چند منظوره در بازار است که به یاری آنزیم های ایجاد تازگی، هم اکنون در طیف وسیع تری از محصولات بکار می رود. اس 500 اکتی پلاس میزان تازگی محصولات پخت شده در مدت مشخص را بهبود می دهد. تکنولوژی آنزیمی بکار رفته در محصول با افزایش تحمل خمیر، اطمینان خاطری را در طول فرآیند تهیه و پخت برای نانوا به همراه خواهد داشت و تنوع کیفیت را به سبب تنوع آرد به حداقل خواهد رساند و این همانا تضمین کیفیت ثابت خوب تایید شده می باشد. فوق العاده بودن اس 500، زمانی نمایان می شود که شرایط نانوایی در وضعیت مطلوبی قرار ندارد . حتی زمانیکه کیفیت آرد ضعیف است، اس 500 اکتی پلاس حجم خوب نان را تضمین می کند. از دیگر مزایای این بهبوددهنده قابلیت استفاده آن در انجماد کوتاه مدت است. در تهیه خمیر های پاربیک ( نیم پز) منجمد بهترین گزینه بهبوددهنده اس 500 اکتی پلاس است که می توانید به بهترین اعتماد کنید.
اس 500 به بهترین اعتماد کنید
بیش از 60 سال است که پوراتوس با معرفی بهبوددهنده T500 در صنعت نانوایی پیشگام است. معرفی T500 انقلابی در صنعت نانوایی به وجود آورد. در واقع این محصول سر آغاز نوآوری در بهبود كیفیت نان بود که تا به امروز ادامه دارد. اما آنچه امروزه به عنوان یک انقلاب شناخته می شود ، نتیجه تعهد و تلاش فراوان است. موفقیت این محصول یک شبه اتفاق نیفتاده است این امر نیاز به برگزاری سمینارها و آموزش های بسیار و تماس مستقیم با نانوایان داشت تا ابتدا نیازهای آنها را درک کرده و پس از آن ، آنها را به استفاده از این محصول جدید ترغیب نماید. شرکت پوراتوس بعد از محصول T500 ، اولین نسل بهبوددهنده همکاره خود را با عنوان S500 در سال 1979 به بازار دنیا معرفی کرد.
ترکیبات: آرد گندم، گلوتن، امولسیفایر(E472e)، اسکوربیک اسید، کنستانتره طعم دهنده نان، آنزیم
دستور تهیه تهیه نان باگت اوریجینال فرانسوی:
مواد مورد نیاز:
- آرد: 1000 گرم
- اس 500 اکتی پلاس: 10گرم
- خمیر مایه: 10 گرم
- نمک: 20-15 گرم
- آب: 700 گرم
برای تهیه نان باگت اوریجینال فرانسوی به روش زیر عمل کنید:
کلیه مواد را به مدت 4 دقیقه با دور پایین و 6 دقیقه با دور متوسط مخلوط نمایید. خمیر را با یک کیسه پلاستیکی پوشانده به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق خمیر استراحت دهید. سپس خمیر را به چانه های 350 گرمی تقسیم و گرد کرده و مجددا به مدت 10 الی 15 دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را به شکل با گت رول کرده و به مدت 60 -50 دقیقه در اتاق تخمیر در دمای 35 درجه و رطوبت 75 % ( یا 120 دقیقه در دمای محیط 25 درجه سانتیگراد) قرار دهید. در انتها رول های تخمیر شده را در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه با بخار اولیه پخت نمایید.
شما به جای اس 500 اکتی پلاس می توانید از 40 گرم اتنتیک برای تهیه نان های ترد و برشته با طعم نان های سنتی استفاده کنید. د راین صورت نیازی به خمیرمایه در دستور پخت نیست.
قابل استفاده:
- در انواع نان (نانهایی با پوسته ترد، رول ها، نانهای سفید، نانهای تهیه شده با آرد کامل، نان های نرم، کروسان و …)
- در بسیاری از فرآیندهای پخت (روش مستقیم، خمیر اسپونج، تخمیر طولانی، انجماد کوتاه مدت و خمیر های نیم پز (پاربیک) و …)
- شرایط مختلف نانوایی (انواع مختلف آرد قوی تا ضعیف، شرایط مختلف تخمیر، شرایط مختلف محیطی (رطوبت، دما و …)، تجهیزات، …)
- افزاینده طعم برشته در نان
مزایای مصرف:
- آسودگی خاطر برای کیفیت ثابت و مطلوب محصول نهایی علی رغم کیفیت های متغیر آرد
- افزایش تحمل خمیر در شرایط مختلف نانوایی
- افزایش بهره وری تولید
- بهبود بافت و ماندگاری محصول
فاطمه قهاری (خریدار محصول) –
خوب
مصطفی کولیوند (خریدار محصول) –
محصول خیلی خوب و کاربردی برای کیفیت بهتر نان است ولی در نظر داشته باشید که ناریخ انقضای آن فقط ۹ ماه است و متاسفانه برای من با تاریخ ۲ ماه به انقضا ارسال شده بود البته قرار است با هماهنگی بسته دیگر ارسال گردد