پودر آگار آگار خوراکی قنادی – 50 گرم

پودر آگار آگار خوراکی قنادی از دو جز اگارز پلی ساکارید خطی و اگاروپکتین ساخته شده است. در دیواره جلبک‌ها ساختاری را ایجاد می‌کند و در صورت جوشانده شدن این ساختارها آزاد می‌شوند. جلبکی که از آن آگار گرفته می‌شود، جلبک اگاروفیت که نوعی جلبک قرمز است. پودر آگار آگار از زیر واحدهای قندی به نام گالاکتوز تشکیل شده است. به این ماده شکر مغذی می‌گویند و در مصارف گوناگونی از آن استفاده می‌شود. پودر آگار آگار دارای ۸۰ درصد فیبر، چربی و پروتئین و میزان بسیار کمی کربوهیدرات است. به دلیل درصد پایین کربوهیدرات و کالری ناچیز در بسیاری از رژیم‌های غذایی استفاده از این محصول بسیار توصیه شده است. از آن به عنوان ملین و قوام دهنده استفاده می‌کنند.

کاربرد پودر آگارآگار

اگر به دنبال خرید این محصول جذاب و گنجاندن آن در رژیم غذایی خود هستید می‌توانید از سایت اینترنتی بهگز اقدام به خرید نمایید. اولین و مهم‌ترین کاربردی که برای این محصول وجود دارد، استفاده در صنایع غذایی است. برای تهیه ژله، دسر، کاسترد از پودر آگار آگار استفاده می‌کنند. به دلیل نبود قند، چربی و کربوهیدرات در این محصول استفاده آن برای کاهش وزن بسیار توصیه می‌شود.

ارزش غذایی محصول

از این ماده غذایی برای درمان یبوست به دلیل فیبر بالای آن استفاده می‌شود همچنین در درمان دیابت نیز کاربردهایی دارد. برای تهیه پودینگ شیر و ژله‌های گوناگون می‌توان از این پودر استفاده کرد. به دلیل منیزیوم و فالاتی که در پودر آگار آگار وجود دارد استفاده از آن بسیار توصیه می‌شود.

تفاوت آگار آگار و ژلاتین

1. ژلاتین منشأ حیوانی داشته و از پوست، استخوان و حتی غضروف آنها حاصل می‌شود. از دلایل برتری آگار آگار نسبت به ژلاتین گیاهی بودن این محصول است که برای گیاهخواران این مورد از اهمیت بالایی برخوردار است. غلظت و قدرت استحکامی که پودر آگار آگار نسبت به ژلاتین دارد تقریباً چهار برابر آن است.
2. یکی دیگر از تفاوت‌هایی که در این دو محصول وجود دارد نحوه استفاده از آن است. پودر آگار آگار قبل از استفاده باید جوشانده شود تا خاصیت ژل‌سازی آن آزاد شود اما ژلاتین این‌گونه نیست. ژلاتین را می‌توان در آب گرم حل نمود و از آن استفاده کرد. برای ایجاد قوام برای تهیه مارمالاد و مربا می‌توان از آگار آگار استفاده کرد.

نحوه استفاده از پودر آگار اگار

برای استفاده از این پودر باید در ابتدا آن را درون مایعی ریخته و به جوش آورید، تنها جوش آمدن می‌تواند خاصیت ژل‌سازی را در آگار آگار آزاد کند. از شعله ملایم برای انجام این کار استفاده کنید هیچگاه از آن غافل نشده و مدام هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد و به خوبی مخلوط شود. ۳ تا ۴ دقیقه به طور مرتب باید این کار را انجام دهید تا مایع یکدستی ایجاد شود. حال زمان آن فرارسیده که اجازه دهید مایع استراحت کرده و خنک شود. در صورتی که بخواهید در تهیه ژله میوه‌ای از پودر آگار آگار استفاده کنید باید بدانید که اگر میوه انتخابی شما اسیدی است، از میزان بیشتری آگار آگار استفاده کنید تا بتوانید به قوام دلخواه برسید.